Strona internetowa opracowana przez grupę operacyjną „Polski Imbir”. Jest ona współfinansowana w ramach działania „ Współpraca” objętego Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.
Planowany koszt realizacji operacji wynosi: 6 893 494,88 PLN
Dofinansowanie operacji wynosi: 5 525 981,89 PLN
Dofinansowanie ze środków EFRROW 3 516 182,28 PLN, co stanowi 63,63% przyznanej pomocy na realizację operacji,
Dofinansowanie z krajowych środków publicznych 2 009 799,61 PLN, co stanowi 36,37% przyznanej pomocy na realizację operacji.
INFORMACJE OGÓLNE
W dniu 10 maja 2023 w siedzibie Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa pomiędzy Panem Marcinem Zielińskim, Dyrektorem Departamentu Działań Delegowanych, a Barbarą Majoch reprezentującą AgriSmart sp. z o.o. pełniącym rolę lidera Grupy Operacyjnej „Polski Imbir”, została podpisana umowa nr 00067.DDD.6509.00002.2022.15 o przyznanie pomocy na realizacje operacji pt. „Introdukcja uprawy imbiru (Zingiber officinale Rosc.) w Polsce na potrzebę opracowania nowej technologii wytwarzania klarowanych napojów funkcjonalnych”.
Celem operacji jest opracowanie technologii uprawy imbiru poprzez przeniesienie jej do warunków geograficznych i środowiskowych panujących w Polsce wraz z optymalizacją procesu podkiełkowania kłączy w kontrolowanych warunkach. Podczas kiełkowania będzie opracowany przyspieszony cykl uwzględniający kiełkowanie, gdzie tworzyć będą się kiełki świetlne (proces z dostępem światła) co przyspieszy uzyskanie dojrzałości rozmnożeniowej wytworzonych rozłogów.
Ponadto celem jest opracowanie innowacyjnego procesu pozyskania klarownego soku z imbiru, gdyż do tej pory importowany imbir wykorzystywany w produkcji napojów nawet jeśli bezpośrednio po tłoczeniu podlega wirowaniu/sedymentacji to po czasie i po pasteryzacji staje się mętny co jest wynikiem wytrącania się skrobi i białek (osad na dnie opakowania).
Prace B+R na UPP i u Rolnika (u Przedsiębiorcy działanie inwestycyjne): będą dotyczyły optymalizacji warunków kiełkowania sadzonek imbiru z uwzględnieniem czasu w odpowiedniej temperaturze i wilgotności oraz oceny jego właściwości. Dalej konieczne jest założenie doświadczeń polowych, które wyznaczą dalsze kierunki badań B+R w warunkach rzeczywistych. Dalej będą dotyczyły opracowania warunków przechowywania kłączy imbiru w warunkach w Polsce. Zakłada się optymalizację przechowywania w pryzmach. W tym zakresie zostaną zoptymalizowanie warunki zbioru zabrudzonego lub oczyszczonego oraz zostaną zweryfikowane przydatności stopnia zabrudzonego imbiru do przechowywania.
Prace B+R będzie realizowane na polu i u Przedsiębiorcy oraz na UPP. Na polu zostanie założona uprawa, a u Przedsiębiorcy prace w zakresie pozyskania klarownego soku. Imbir jest rośliną bulwiastą o stosunkowo wysokiej zawartości skrobi, która utrudnia proces tłoczenia i powoduje mętność. Dalsze prace będą związane dostosowaniem warunków mycia z ewentualnym stosowanie dezynfekanta (zostanie oceniona przydatność wody utlenionej lub kwasu nadmlekowego) oraz dalej technologia tłoczenia i klarowania.
Prace będą realizowane u Rolnika (i u Przedsiębiorcy i UPP), który będzie uprawiał w zoptymalizowanych warunkach imbir. Dalej u Przedsiębiorcy będa dotyczyły opracowania technologii wytwarzania shotów (napoje funkcjonalne o małych pojemnościach do 100 ml zapewniających niezbędną podaż kluczowych składników odżywczych zapewniających działanie funkcjonalne) z imbirem. Prace optymalizujące warunki pasteryzacji w zamkniętych opakowaniach z uwzględnieniem pasteryzacji nakrętki poprzez odwrócenie butelki. Zakłada się opracowanie procesu w technologii rozlewu na gorąco. Opracowanie parametrów produktu (fizyko-chemicznych) oraz badań przechowalniczych.
AgriSmart Sp. z o.o.
reprezentowany przez:
Barbara Majoch, jako LIDER KONSORCJUM
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
reprezentowany przez:
prof. dr hab. Krzysztof Szoszkiewicz
Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie
reprezentowane przez:
Mariusza Tatko
Przemysław Kaczmarek
reprezentowany przez:
Przemysław Kaczmarek jako rolnik
Barbara Majoch, Prezes Zarządu AgriSmart sp. z o.o. oraz prof. Joanna Kobus-Cisowska, wzięła udział w drugich warsztatach z cyklu Science–Policy–Practice Dialog, które odbyły się w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi w Warszawie. Spotkanie poświęcone było przyszłości polskiego systemu żywnościowego oraz kierunkom transformacji sektora rolno-spożywczego. W wydarzeniu...
Na naszej plantacji imbiru w tunelu foliowym widać już kolejne efekty wzrostu roślin. Młode pędy rozwijają się stopniowo, a każda kolejna faza uprawy dostarcza nam praktycznych obserwacji dotyczących warunków prowadzenia imbiru w polskim klimacie.
Na zdjęciach widać pierwsze oznaki życia naszego polskiego imbiru. To moment, na który zawsze czekamy z niecierpliwością – gdy z pozornie niepozornego kłącza pojawia się pierwszy zielony pęd.
Imbir zwyczajny (Zingiber officinale Roscoe) od tysięcy lat jest ceniony nie tylko jako przyprawa, ale również jako roślina o wyjątkowych właściwościach prozdrowotnych. Już w starożytnych Chinach i Indiach stosowano go w medycynie naturalnej – jako środek wzmacniający organizm, wspierający trawienie i poprawiający ogólne samopoczucie. Dziś wiemy, dlaczego działa. Co sprawia,...
Każdy, kto ścierał świeży imbir na tarce lub wyciskał z niego sok, zna ten moment – kiedy w sitku zostaje gęsty, żółty, włóknisty kłąb. To włókna imbiru, nierozpuszczalne w soku, które pozostają po tłoczeniu. I tu pojawia się coś ciekawego: nie każdy imbir jest taki sam.
To był ważny dzień. Butelki z sokiem z polskiego imbiru wyjechały z linii rozlewniczej – oznakowane, zamknięte, gotowe.
Wiosna 2026 i znowu zaczynamy. Tym razem trochę inaczej.
Imbir to przyprawa, która pasuje niemal do wszystkiego – i to właśnie sprawia, że jest tak wyjątkowa. Można go dodawać świeżego, suszonego, marynowanego, a nawet w postaci soku. W każdej formie wnosi coś innego – pikantność, aromat, głębię smaku.
Imbir zwyczajny (Zingiber officinale Roscoe) to jedna z najstarszych roślin przyprawowych świata. Dziś jest znany i używany niemal wszędzie, jednak jego historia zaczyna się tysiące lat temu w tropikalnych rejonach Azji – w gorącym i wilgotnym klimacie, który ukształtował roślinę, jaką znamy dziś.
17 grudnia w Kościelisku odbyła się konferencja „Agroturystyka i Kulinaria Motorem Rozwoju Branży Turystycznej" – Dzień Innowacji, Promocji i Kultury, zorganizowana pod patronatem ARiMR, KOWR i Polskiej Organizacji Turystycznej. Na zaproszenie organizatorów wzięłyśmy udział jako przedstawicielki dwóch innowacyjnych projektów z serca polskiego rolnictwa.
Jesień 2025 przyniosła nam miłą niespodziankę – projekt Polski Imbir trafił na łamy ogólnopolskiej prasy rolniczej. W dodatku specjalnym „Wieś i Rodzina" Tygodnika Poradnika Rolniczego ukazał się artykuł pod tytułem „Polski imbir wart wschodu!", poświęcony naszej uprawie i całemu zespołowi stojącemu za projektem.
Wspólne popołudnia razem z prof. Joanną oraz prof. Piotrem. Było to niezwykłe wydarzenie, ponieważ po raz pierwszy brałam udział w programie emitowanym na żywo. Towarzyszyło mi sporo emocji, ale jednocześnie była to bardzo cenna i inspirująca forma doświadczenia medialnego.
Po zbiorach przyszedł czas na szczegółową ocenę i porównanie materiału. Zestawiliśmy kłącza użyte jako sadzeniaki na początku sezonu z kłączami pozyskanymi w czasie zbiorów. To porównanie dało nam odpowiedź na kluczowe pytania: jak polska gleba i klimat wpłynęły na jakość imbiru? Co się zmieniło? Co się sprawdziło?
